RECETARIO DE GRANADA MOLLAR DE ELCHE
Ensalada de paté de campaña con granada mollar de Elche y manzana
LA RECETA
Elaboración para la vinagreta de granadas
En un bol poner la sal y la pimienta, agregar el vinagre y el zumo de granadas hasta deshacer bien la sal. Agregar el aceite poco a poco batiendo con una varilla hasta montar y reservar en frío.
Final y presentación
Cortar el paté de campaña a palitos y poner en un plato. A continuación, poner la manzana verde, las nueces y los granos de granada, rociar todo con la vinagreta. Terminar con las verduras y la cebolla previamente aliñadas con la vinagreta y decorar con flores.
Ingredientes para 1 ensalada
Paté de campaña
50 g
Manzana verde a palitos
10 g
Nueces troceadas
10 g
Granada
20 g
Verduras tiernas
Vinagreta de granadas
Cebolla roja cortada a rodajas
Flores
Para la vinagreta de granadas
Aceite de oliva
30 g
Vinagre de manzana
10 g
Zumo de granada
10 g
Sal y pimienta
