Ensalada verde con granada mollar de Elche


Ensalada verde con granada mollar de Elche

Ingredientes:

  • Escarola.
  • Brotes verdes.
  • Apio.
  • Alcachofas.
  • Olivas partidas.
  • Granada mollar de Elche.
  • Filete de ventresca de atún.
  • Aliño con una reducción de vinagre de módena y zumo de granada.

Paso a paso

Añadimos al plato escarola, brotes verdes, un poco de apio, las alcachofas en fresco, olivas partidas, granos de granada mollar de Elche, ponemos filete de ventresca de atún y se termina con un aliño realizado con una reducción de vinagre de módena y zumo de granada mollar de Elche.

Receta de Loli Antolino, restaurante Matola (Elche).