Galletas con granada de Elche y chocolate

Galletas con granada de Elche y chocolate

Ingredientes:

• 230 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 280 gr. de azúcar blanquilla.
• 120 gr. de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 295 gr. de harina floja.
• 5 gr. de bicarbonato.
• 5 gr. de sal.
• 75 gr. de chocolate negro.
• 75 gr. de chocolate blanco.
• Granadas mollar de Elche.
• Nueces.

Paso a paso

Precalentar el horno a 175 grados. Desgranar una granada y reservar. En un cuenco, mezclar la harina junto al bicarbonato y la sal y reservar.

Batir la mantequilla con los azúcares hasta integrar todo bien. Añadir los huevos.

Incorporar poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea. Añadir los chocolates y mezclar con una espátula.

Con mucho cuidado, mezclar la granada con la masa.

Colocar un papel de horno en una bandeja y poner una cucharada de masa dejando espacio entre ellas. Se pueden colocar algunos granos de granada arriba.

Hornear entre 11 y 13 minutos y dejar reposar en la bandeja durante 5-10 minutos hasta que endurezca.

Pasar a una rejilla hasta enfriar completamente.

Receta de Gemma Rodríguez de Cookies para todos.