Pastel de Granadas
Ingredientes:
- 2 tazas y media de harina
- ¾ taza de semillas de granada
- ¾ taza de suero de leche con poca grasa
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 clara de huevo grande
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de ralladura de lima
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharada de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 175ºC
- Batir el azúcar y la mantequilla
- Agregar los huevos y la clara de huevo, y batirlos bien después de cada adición.
- Combinar el suero, la ralladura de lima, la vainilla y el bicarbonato de sodio.
- Revolver la harina y la sal con un batidor
- Agregar la mezcla de la harina a la mezcla del azúcar alternando con la mezcla del suero de la leche, iniciando y terminando con la de harina.
- Esparcir en la mezcla los granos de granada.
- Verter en un molde de pan enharinado.
- Hornear una hora
