Lomo de cerdo con salsa de granada
Ingredientes:
- 650 gr. de lomo en rodajas
½ litro de leche
- 150 gr. de cebolla
- 200 gr. de zanahoria
1 cucharada de harina
- 2 granadas
- ½ taza de vino blanco
- 350 gr. de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Saltear las rodajas de lomo en una sartén con aceite de oliva, colocarlo en una bandeja caliente para reservarlo hasta verter la salsa.
- Freír la cebolla en la misma sartén junto con las zanahorias cortadas en láminas finas.
- Añadir la harina con los granos de granada, verter el vino, leche y dejar hervir durante 15 minutos.
- Verter la salsa sobre las rodajas de lomo y cocer tapado durante dos minutos a fuego lento.
- Servir el lomo con un poco de salsa por encima y adornar con los champiñones cortados en láminas previamente salteados.
